椎茸は軸も合わせて千切りにする。長ネギは５ｃｍの長さに切り、それを千切りにする。

ボウルに椎茸、ネギ、カニ肉を入れる。

全体にゴマ油、塩、こしょう、黄身がからむように大きく混ぜ合わせる。

春巻きの皮に
１/10の具をのせて巻いていく。
中火で油を温め、きつね色に揚げていく。

好みでソースを添えて頂きます。
２種類。マヨネーズとコチジャン、マヨネーズとケチャップをそれぞれ混ぜ合わせる。

今回使ったカニ缶です。日本のカニ缶は高価ですが、こちら４５０ｇで９ドル。
主にクラブケーキなどを作ります。