栗と鱈のグラタン
さざなみ太夫 @cook_40061114
栗をおかずに。
このレシピの生い立ち
鱈とジャガイモのグラタンは合うので、タラに栗も合うかも？と思い作りました。お好みで鮭やきのこも合いますよ。
栗と鱈のグラタン
栗をおかずに。
このレシピの生い立ち
鱈とジャガイモのグラタンは合うので、タラに栗も合うかも？と思い作りました。お好みで鮭やきのこも合いますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈はお好みに切り、塩コショウして両面焼いておく。皮が嫌いなら取っておく。
- 2
マカロニは茹でておく。
- 3
フライパンにバターを溶かし栗、マカロニを加え、小麦粉を加える。粉っぽさが無くなるまで炒める。
- 4
粉っぽさが無くなったら牛乳を何回かに分けて加え、とろみが出るまで中～弱火で混ぜる。
- 5
４にオイスターソース、塩コショウで味を整える。火を止め１の鱈を加え崩れない程度に和える。
- 6
耐熱容器に入れてチーズをのせオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
コツ・ポイント
加熱した栗を使うこと。ホワイトソースにオイスターソースを入れることで粉臭さが消えます。味に影響はありません。常温のとろけるチーズを使うと焦げ目にむらが出にくくなります。
ホワイトソースはお好みなので各家庭の作り方でもいいですよ。
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