しらたきは食べやすい長さに切り、下茹で、乾煎り

玉ねぎは串形に切る（細いほど溶けます）

鍋または深めのフライパンに調味料（水、醤油、みりん、酒、砂糖、だしの素）と生姜を入れて火にかける

煮立ったら、玉ねぎとしらたきを入れ、中火で玉ねぎがしんなりするまで3〜4分煮る

豚肉をほぐしながら加え、アクを取りつつ、肉に火が通るまで弱火〜中火で5分ほど煮る

煮込みすぎると肉が硬くなるので、火が通ったら一度火を止め、冷ますことで味を染み込ませます。