ジャガイモは皮を剥いて、一口大に切り５分ほど水に浸ける。玉ねぎ、きゅうりをそれぞれスライスし、塩を振って置く。

ジャガイモを皿に盛り、ラップをしてレンジにかける（5～８分）竹串がすんなり通ったらOK!!

ジャガイモは軽く水気を取り、熱いうちにスプーンなどで荒く潰す。

ジャガイモの荒熱が取れたら、水気を硬く絞った玉ねぎ・きゅうり、スライスしたソーセージ、マヨネーズを入れて混ぜる。