米ともち米をといで、分量の水に１時間以上つけておく。

酒、塩、半分に切った天津甘栗を加え、ひと混ぜして普通に炊く。

１５分ほど蒸らしてさっくりと混ぜ、ごま塩をふって、いただきま〜す。