海老は殻と背ワタを取り、ブロッコリーは食べやすい大きさに切ります。

海老をサッと茹でてざるにあげます。ブロッコリーもサッと塩茹でして水気を切っておきます。

フライパンにサラダ油、長ねぎ、生姜を加えて火に掛け、香りが立ってきたら2)を加えて炒めます。

全体に油が回ったら、水、顆粒出汁、酒を加えて２～３分煮ます。

4)に塩を加え味を調えたら水溶き片栗粉と溶いた玉子を加え、全体を良く絡めて出来上がりです。