鰯はキッチンハサミで頭と尾を切り落とし、手開きにしてさっと洗います。背骨を取り、皮を剥きます。

フードプロセッサーに１と◎を全て入れて、小骨がなくなるまでよく撹拌します。

こんな感じになります♪

これを肉団子程度に丸めます。手に少しだけ水をつけるとまとめやすいです。

鍋に★を入れて火にかけます。

丸くしたつみれと食べやすく切った野菜類を入れて、蓋をして沸騰したらすぐ中火にして１０分程度煮込みます。

花椒のホールです。粉末も売っていますが、私はホールを使う度にすりつぶしています。

こんな感じです♪

具材に火が通ったら、花椒と塩少々で味を調えます。花椒はお好みで加減してくださいね。

器に盛りつけて出来上がりです～♪

今回はS＆Bさんの花椒を使いました。マーボー豆腐やエビチリなんかにも使えて重宝します♪

早煮昆布は、北海道物産展で購入した真昆布を使っています。他の調味料が要らないほどしっかりした味のある出汁がでます。

紹興酒もスーパーで購入できます♬ウイスキーみたいな色で独特の香りがあります。疲労回復によいと言われています♪