簡単旨辛鍋・カムジャタン
ペチペチペーチ @cook_40127611
キムチとジャガイモを味噌で煮込んだ韓国鍋です。
このレシピの生い立ち
韓国料理屋で食べた味を思い出しながら、野菜たっぷりで仕上げました。
簡単旨辛鍋・カムジャタン
キムチとジャガイモを味噌で煮込んだ韓国鍋です。
このレシピの生い立ち
韓国料理屋で食べた味を思い出しながら、野菜たっぷりで仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水（分量外）と豚背骨肉を入れて、強火で沸騰させてから、水を捨てて水洗いする。
- 2
ジャガイモの皮を剥く。長葱は5cmの長さに切る。ニンニクと生姜は厚めにスライスする。大根は皮を剥き銀杏切りにする。
- 3
シメジは石突きを取り、ばらしておく。万願寺唐辛子のヘタを取り、3cm幅の輪切りにし、中の種を取り除く。
- 4
圧力鍋に水と1の豚背骨肉と2の長葱・ニンニク・生姜と日本酒を入れて強火でひと煮立ちさせ、蓋をして弱火で20分圧をかける。
- 5
圧力鍋の圧が下がったところで、蓋をあけて、骨付き肉を取り出し、骨から肉を剥がして鍋に戻す。
-
- 6
4の鍋に、2のジャガイモ・大根とキムチと3のシメジと◆の調味料を入れて、強火でひと煮立ちさせ、中火で15分ほど煮込む。
- 7
5の鍋に万願寺唐辛子を入れて、5分ほど煮込んだら出来上がり♪
コツ・ポイント
4の工程でジャガイモに竹串を刺してスッと通るまで煮ること。5の工程の肉を戻さずにそのまま辛子醤油で食べてもgoodな肴になります。また、直ぐに食べないのであれば、ジャガイモは鍋から取り出して別置きしておく。
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