☆徳島の郷土料理、あったか！そば米汁♪
そば米(そばごめ)って、食べたことあります？
プチプチとした食感で、ほんとに美味しいですよ〜！ぜひ食べてほしいです♪
このレシピの生い立ち
幼い頃からずっと食べていたそば米汁。
県外の友人が「知らない」と驚いたので、これは徳島の郷土料理なんだと初めて知りました。
ぜひ多くの人に知ってもらいたいです！
※そばアレルギー注意です！！
☆徳島の郷土料理、あったか！そば米汁♪
そば米(そばごめ)って、食べたことあります？
プチプチとした食感で、ほんとに美味しいですよ〜！ぜひ食べてほしいです♪
このレシピの生い立ち
幼い頃からずっと食べていたそば米汁。
県外の友人が「知らない」と驚いたので、これは徳島の郷土料理なんだと初めて知りました。
ぜひ多くの人に知ってもらいたいです！
※そばアレルギー注意です！！
アプリでひらく作り方
- 1
そば米を茹でる。
鍋にたっぷりの水から茹でる。
約10分くらい。
指でつぶれるくらいの柔らかさまで。 -
- 2
ザルにあげておく。
約3〜4倍になる。 -
- 3
ゴボウはささがきにし、水にさらす。
大根･人参は短冊切りやいちょう切り。
鶏肉･豆腐･ちくわ等は好みの大きさに。 -
- 4
鍋に水を入れ火をつける。鶏肉と根菜(大根･人参･ゴボウ)を炊く。
沸いてきたら丁寧にアクを取る。 -
- 5
残りの材料(豆腐･しめじ･ちくわ･油揚げ等)と◎の調味料を入れる。
-
- 6
ここで『そば米』を一緒に煮ても良いのですが、わが家はお椀に入れます。(後のせ)
どちらでも大丈夫です！ -
- 7
具に火が通ったら、味を見て、調整してください。
後でそば米を入れる場合は、少し濃いめでちょうど良くなります。 -
- 8
そば米を直接お椀に入れる場合…
お椀に大さじ１〜2ずつ(好みの量)入れる。 -
- 9
熱い汁をたっぷりそそぐ。
-
- 10
刻みネギを散らして完成！
刻んだ柚子の皮もオススメです♪ -
コツ・ポイント
みそ汁やすまし汁を作るのと、そう変わりません。
そば米を鍋に入れるか、お椀で入れるかはお好みで♡
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