四川風回鍋肉風キャベツと豚肉の炒め物
エバラの回し者のレシピです。花椒の効いた爽やかな辛味の回鍋肉に仕上がりました
このレシピの生い立ち
絶対うまい
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツとピーマン刻むです
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- 2
キャベツの芯は太すぎる部分は削ぎ切りして食感と火の通りを揃えましょう
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- 3
大きめの使い捨てビニールに入れて油小さじ一杯をかけたら口を閉じてブンブン振りましょう
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- 4
深皿に平らにもってふわっとラップからの電子レンジにイン
3〜5分かな -
- 5
お肉に下味をつけておきましょう。味塩胡椒、酒ひとふり、にんにくと生姜チューブ1センチくらいそして…火鍋の素小さじ一杯
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- 6
そうこうしたらキャベツが仕上がりました
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- 7
油敷いて肉焼くよ。強火でオーケーね。焼肉みたいに両面焼くよ。
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- 8
肉に八分通り火が通ったらキャベツ投入、火鍋の素ぶっかけるです
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- 9
フライパンを三回くらい煽って完成です
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- 10
米を寄越しなさい
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コツ・ポイント
野菜をレンジで擬似的に油通しする。肉に下味をつける。肉と野菜を合わせたら混ぜる以上に炒めない。
つくれぽ
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