ジャガイモは、あらかじめスライサーでカットしておく。
スライスしたジャガイモを一枚ずつ揚げ油の中に入れ、隣通しがくっつかないようにする。
ジャガイモからプツプツの泡が消え、浮いてきたら取り出す。
ポテトチップを揚げる時は、絶対目を離さない。