野菜が旨い！スペインの家庭料理ピスト
野菜だけでこんなにおいしいの！？とビックリする。野菜の甘味と旨みを味わうスペイン流野菜炊き合わせ！
ホントにおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
肉や魚を使わなくても野菜だけで十分旨い！そんな料理を作りたくてやってみました。
アンチョビ使ってますが、無くてもおいしいです。
入れたければベーコンやソーセージいれてもいいけど、たまにはベジタリアン気分で野菜をたっぷり、おいしく食べましょう
野菜が旨い！スペインの家庭料理ピスト
野菜だけでこんなにおいしいの！？とビックリする。野菜の甘味と旨みを味わうスペイン流野菜炊き合わせ！
ホントにおいしいよ♪
このレシピの生い立ち
肉や魚を使わなくても野菜だけで十分旨い！そんな料理を作りたくてやってみました。
アンチョビ使ってますが、無くてもおいしいです。
入れたければベーコンやソーセージいれてもいいけど、たまにはベジタリアン気分で野菜をたっぷり、おいしく食べましょう
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、具材を一口大にざく切り。やや雑な切り方の方が味が染み込みやすく、触感も楽しめます。
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- 2
トマトは皮を剥きます。
おしりの辺りに切れ込みを十字に入れて、湯煎にかけるとツルッと剥けるよん♪やってみるべし！ - 3
たっぷりのオリーブ油を鍋に敷いて、スライスしたニンニクで香りをつけます。
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- 4
さらにここでアンチョビを加える。
アンチョビは瓶詰めのものでも、缶詰のものを刻んでももちろんいいけど、チューブでもヨシ！ -
- 5
そこにまずタマネギを投入！たっぷりのオリーブ油で、煮るように炒めてニンニクとアンチョビの香りを行き渡らせる。
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- 6
タマネギがしんなりしてきたら、そこに残りの野菜を投入。
火は弱火～中火くらいでじっくり炒めます。 -
- 7
炒めている間に今度は皮を剥いたトマトと手早くカット。種の部分を取り除き、こちらもざく切りにします。
-
- 8
他の野菜に大体火が通ってきたらトマトを入れて全体に馴染むようによく混ぜます。
-
- 9
トマトの水分で野菜全体がクツクツと煮たってきたら、塩胡椒、コンソメの素で味を整え、ローリエを入れて完成♪
-
コツ・ポイント
野菜は余り物の野菜なんでもいいです。茄子や他のキノコ類、カボチャなんか入れてもおいしいです。
アンチョビを入れるなら、塩胡椒は控えめで、トマトの水分で野菜を煮るのがコツだけど、濃すぎたら水を入れて調整してもいいです♪
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