大根は葉を切り落とし、白い部分は1.5センチ程度の輪切りにします。ごま油でこんがりと焼き色が付くまで両面をソテーします。

大根の葉っぱは軽くゆで、細かく切っておきます。

水に戻した干ししいたけを1に加え、戻し汁とあわせて1/2カップの水を加えます。

ふたをして弱火で10分程度、大根が柔らかくなるまで煮ます。

煮汁が完全になくなっているようなら少量の水を足し、しょうゆとみりんで味をつけ、くずでとろみをつけます。

細かく刻んだ大根の葉っぱを加え、器に盛り付けて出来上がり！