手羽先の唐揚げ。
ぽんぽこマフィン @cook_40075251
唐揚げのように衣付きの手羽先を作ってみました。
このレシピの生い立ち
片栗粉だけの手羽先が好きですが、たまには衣付けてみようとやってみました。
手羽先の唐揚げ。
唐揚げのように衣付きの手羽先を作ってみました。
このレシピの生い立ち
片栗粉だけの手羽先が好きですが、たまには衣付けてみようとやってみました。
作り方
- 1
ビニール袋に手羽先と塩コショウ、しょうゆを入れてよく揉み込む。
味がなじんだら卵黄をいれて絡める。 - 2
だまになるので、余分な卵液はすててください。
薄力粉をいれて全体になじませる。 - 3
別皿に片栗粉を用意して、あげる直前に両面にまぶす。
- 4
フライパンの油が高温になったら皮目から揚げる。
しばらくカリカリになるまで触らず、ひっくり返し揚げる。 - 5
カリッカリにしたい場合は、いったん皿に上げて油をきり、少し休ませる。
食べる直前に皮目を二度揚げさっとして、出来上がり♡
コツ・ポイント
余分な液体をきってから衣を付けること！
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