玉ねぎは縱に。じゃがいもは水にさっとさらし、調理直前に一口大にきる◀そのあとは水にさらさない。

フライパンに油を熱し、玉ねぎを強火でさっと炒める。

玉ねぎを周りに寄せて真ん中に肉をいれて、肉に砂糖とみりん各大さじ1,しょうゆ大さじ2半を加える。

強めの中火で肉をほぐしながら全体を混ぜて味をからめる。こてっとしてきたらじゃがいもを加え、ひと混ぜする。

水1と2分の1カップ注いで表面を平らに10分煮る。混ぜるのは1回だけ。グツグツなってきたら、火を止め、そのまますこしおく