やかんにいっぱいのお湯を沸かします。ホウレン草を軽く水洗いして、根の周りの泥を落とします。

お湯が沸いたら、フライパンにホウレン草を入れ、やかんのお湯を入れ、フライパンを火にかけます。

ホウレン草に火がとおったら、ガスを止めます。ゆで過ぎないようにします。ホウレン草を冷たい水につけて、熱を取ります。

ホウレン草が冷たくなったら、しっかり水を切ります。（しっかり絞ります。）一口大に切りそろえます。

市販の胡麻ドレッシングをかけてできあがりです。