長葱の根を切り落とし、5cm幅に切る。白菜を一口大にちぎる。

圧力鍋に水と生姜と手羽先を入れて、強火でひと煮立ちさせたら、蓋をして、弱火で20分ほど圧をかける。

2の圧力鍋の圧が下がったところで蓋をあけて、手羽先と生姜を取り出し、骨を除き、皮と肉を鍋に戻す。

3の鍋の固形物とスープの一部をフードプロセッサにかける。鍋に戻して、粉スープと1の白菜を入れて、中火で5分ほど煮込む。

4の鍋に麺を入れて所定の時間を茹でて、器に盛り付けたら出来上がり♪お好みで胡椒をおかけください。