とろフワ柚子胡椒deピリピリ白い麻婆豆腐

らるむ。 @cook_40064457
ひき肉ではなく豚バラ肉を使う事で優しい口当たりになります。
えのきの旨みとトロミも重要!
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にハマってる時に、赤くない麻婆豆腐も食べたくて考えました。
とろフワ柚子胡椒deピリピリ白い麻婆豆腐
ひき肉ではなく豚バラ肉を使う事で優しい口当たりになります。
えのきの旨みとトロミも重要!
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にハマってる時に、赤くない麻婆豆腐も食べたくて考えました。
コツ・ポイント
豆腐の湯切りは、ザルにあげのが早すぎると豆腐がザルくっついてしまうし、直前だと水分が多いので、工程5の段階に入ったらザルにあげると程よく水切りできます。
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