簡単！夏野菜の中華炒め「トマきゅう玉子」
おぐにゃんこ @cook_40049673
トマト、きゅうり、卵を炒め、味付けは砂糖と醤油だけ。なのにヤミツキになる不思議な美味しさ♩夏野菜がお安い時に、是非！
このレシピの生い立ち
10年くらい前の新聞の記事で、中国に赴任していらした方の懐かしいレシピとして紹介されていたものがわが家の夏の定番となりました。10年の間にかなりわが家流になっていると思いますが、皆様にも是非味わって頂きたくレシピとして残しました。
簡単！夏野菜の中華炒め「トマきゅう玉子」
トマト、きゅうり、卵を炒め、味付けは砂糖と醤油だけ。なのにヤミツキになる不思議な美味しさ♩夏野菜がお安い時に、是非！
このレシピの生い立ち
10年くらい前の新聞の記事で、中国に赴任していらした方の懐かしいレシピとして紹介されていたものがわが家の夏の定番となりました。10年の間にかなりわが家流になっていると思いますが、皆様にも是非味わって頂きたくレシピとして残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは8〜12当分のくし切り、きゅうりは3～5㎜厚の斜め薄切り、卵は溶きほぐしておく。
今回のトマトは特大なので２個。 -
- 2
ゴマ油大さじ1をフライパンで強火で熱し卵を一気に入れ、大きく混ぜながら半熟一歩手前で一度ボウルに取り出しておく。
-
- 3
同じフライパンにゴマ油大さじ1を足し、強火で１～２分きゅうりを炒め、きゅうりがピカッとしたらトマトを入れて炒め合わせる。
-
- 4
トマトの角が少し崩れてきたら砂糖、醤油を入れて混ぜ、２の卵を戻し入れる。
-
- 5
卵を大きく崩しながら手早く混ぜ、全体がなじんだら盛りつける。
香り付けにゴマ油(分量外)を回しかけたら、出来あがり〜♩ -
コツ・ポイント
強火で一気に手早くがコツ！醤油が多そうですが、これくらいが美味しいです。
卵はフワフワが命！戻し入れた後、火を入れ過ぎないのがポイント。
きゅうりは少し歯ごたえが残る「しなポリッ」が炒め上がりの目安かな。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19031848
