赤唐辛子の仕込み 2018
＊nob＊ @nob_05
ほぼ干すだけなのですが、今年も自家製の赤唐辛子作りをするために仕込みをして、初日としてさっそく天日に干しました～☆
このレシピの生い立ち
毎年、味噌作り、梅干し作り、らっきょう作りを仕込み、そのうち新しょうがの甘酢漬け、黄柚子こしょう、などを作り、さらに、梅酒、梅シロップなども仕込めるようになりましいたが、唐辛子作りもまた、毎年恒例の仕込みの１つとなりました～♪
赤唐辛子の仕込み 2018
ほぼ干すだけなのですが、今年も自家製の赤唐辛子作りをするために仕込みをして、初日としてさっそく天日に干しました～☆
このレシピの生い立ち
毎年、味噌作り、梅干し作り、らっきょう作りを仕込み、そのうち新しょうがの甘酢漬け、黄柚子こしょう、などを作り、さらに、梅酒、梅シロップなども仕込めるようになりましいたが、唐辛子作りもまた、毎年恒例の仕込みの１つとなりました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
カビたり、黒ずんだりしていない、状態のいい生の赤唐辛子を購入する。
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- 2
枝から取り外し、1つ1つに小分けにしていく。
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- 3
状態の悪めのものは取り除く。
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- 4
ザルなどにのせて、天日に干す。
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- 5
乾く前の生の状態はかびやすいので、ザルの上で１日数回、上下を返すように動かす。
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- 6
【完成】干し終え(※2018年11月10日に干し終え)
【2019/1/21追記】 -
- 7
【完成】変色してしまったりして状態が極端に悪いものは取り除く。
【2019/1/21追記】 -
- 8
【完成】干し終えたらジッパー付きの保存袋などに入れる。
【2019/1/21追記】 -
- 9
【完成】干し終えて袋詰めも終えて完成
【2019/1/21追記】 -
コツ・ポイント
ブログでの赤唐辛子の仕込み 2018はこちら
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38709354.html
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