ローズ家の香菜のシンプルソース
ローズ家の台所 @cook_40037325
葉っぱのままでも美味しいですが、ソースにするといくらでもいただけます。ノンオイル、減塩ソースとして利用価値大。
このレシピの生い立ち
減塩メニューの強い味方、ハーブとレモンで考えたシンプルなソースです。
ローズ家の香菜のシンプルソース
葉っぱのままでも美味しいですが、ソースにするといくらでもいただけます。ノンオイル、減塩ソースとして利用価値大。
このレシピの生い立ち
減塩メニューの強い味方、ハーブとレモンで考えたシンプルなソースです。
作り方
- 1
茎は少し固いのでなるべく上部の柔らかいところと葉っぱだけを使います。
-
- 2
同量のレモンとにんにくひとかけを一緒にハンドミキサーにかけてペースト状にします。好みでお塩、こしょうを加えて下さい。
- 3
大さじ１杯のオリーブオイルなどを入れたり、アーモンドなど木の実を２０gぐらい加えてもコクがでて美味しいです。
-
コツ・ポイント
パセリ、しそ、バジルなどで同様に作っても美味しいです。ただ、パセリだとオイルを少し入れた方が美味しい気がします。香菜だとくせのある味なのでオイルなしでも。アジア風タデ酢の様。チキンのグリルや魚のグリルのつけあわせに最適です。
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