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クセになる♡パクチーライムソース
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クセになる♡パクチーライムソース-レシピのメイン写真

クセになる♡パクチーライムソース

ジュピター☆
ジュピター☆ @cook_40141730

パクチー大好き☆南米ペルーのグリーンソース(Aji verde / アヒベルデ)。いろんなお料理に大活躍です♫
このレシピの生い立ち
ペルー料理屋さんのチキンソテーに付いてきたグリーンソースにハマり、再現してみました♡

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ペルー料理屋さんのチキンソテーに付いてきたグリーンソースにハマり、再現してみました♡

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材料

  • パクチー 1束
  • ライム汁 大さじ2〜3
  • にんにく 2片
  • ハラペーニョ(お好みで) 1個
  • パルメザンチーズ 1/4 カップ
  • マヨネーズ 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 塩・こしょう 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ハラペーニョは半分に切り、種をとり除く。

  2. 2

    全ての材料をミキサーに入れ、ペースト状にしたら出来上がり♫

  3. 3

    使う分だけ冷蔵保存し、残ったソースはアイスキューブトレイに入れ、アルミホイルをかぶせて半日凍らせる。

  4. 4

    3が凍ったらフリーザーバッグに入れて冷凍保存する。

コツ・ポイント

マヨネーズとパルメザンチーズの量はお好みで調整して下さい。残ったソースは3ヶ月冷凍保存可能です(^_^)今回は炒飯&コストコのロティサリーチキンで試してみました♪

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ジュピター☆
ジュピター☆ @cook_40141730
2023/06/03 05:33に公開
はじめまして♪アメリカに住んでかれこれ13年目になります。主人が三度の飯よりトマトが好きな変わり者のため、ついついトマトを使ったレシピが中心になっておりますが、ここでは色々なレシピを分かりやすくご紹介できればと思います☆
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このレシピのキーワード

にんにく コリアンダー ライム

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