冷蔵庫に残っている人参などのお野菜を好みのサイズにカットする。

お鍋にオリーブオイルをひき1のお野菜を入れて炒める。

2のお鍋に★とお野菜ひたひたよりも少し多めになる位のお水を入れて中火にかけ、灰汁をとりながらお団子が出来るまで煮込む。

ボウルに豚ひき肉とお豆腐、お塩・胡椒を入れてしっかり練り混ぜ3cm位の大きさに丸めて2のお鍋にポンポン入れていく。

4にきのこやお豆、ローリエを入れてフタをし、少しグツグツ言う位の火加減（弱めの中火位）で10〜15分位煮込む。