じゃがいもを薄切りし、千切りする。トマトは1センチ角のさいの目切りに。

千切りしたじゃがいもを水にさらす（10分位）。時間がなければ水でサッと洗い流す。

水にさらしたじゃがいもを2〜3分ゆでる。目安はじゃがいもが透きとおるくらい。

茹でたじゃがいもをざるにあけ水を切る。

水をきったじゃがいもをボウルに入れ、マヨネーズ・イタリアンドレッシングと和える。