レンコンをスライサーでスライスし、酢水に15分つけておきます。

フライパンにごま油をしき、レンコンを炒めます。
（輪切り唐辛子はごま油を一緒に投入してください）

めんつゆ、しょう油を加えて炒めます。

最後にごまを加えて出来上がりです。