おわん1杯分の水を鍋に、酒、中華の素、しょうゆを入れ沸騰するまで火にかける。

味見をしてしょうゆ、中華の素を足して、味が決まったらごま油、いりゴマ、カニカマを手でちぎりながら加える。

沸騰しているところに溶き卵を少しずつ細くたらし、卵が浮いてきたら火を止める。

水溶き片栗粉を混ぜながら加え、再び火にかけ、とろみが付いたらのりをちぎりながら加えて完成です。