お花のパン 成形
パン･ケーキ教室ポム @cook_40097213
覚書用
このレシピの生い立ち
2018年10月20日作成
昔お花の形のパンを雑誌で見て、どんな成形だろうと興味があったので作ってみました。
見よう見まねなのでこれが正解か分からないです。
お花のパン 成形
覚書用
このレシピの生い立ち
2018年10月20日作成
昔お花の形のパンを雑誌で見て、どんな成形だろうと興味があったので作ってみました。
見よう見まねなのでこれが正解か分からないです。
アプリでひらく作り方
- 1
発酵させたパン生地を6等分して丸めベンチタイムをとる。
- 2
ベンチタイム後の生地を潰して麺棒をかける。
-
- 3
10cmぐらいに円く伸ばしひっくり返してお好みのフィリングをのせる。
-
- 4
花弁5枚になるようにつまみ合わせる。
-
- 5
難しい場合は4枚でも。
-
- 6
油を塗ったマフィン型に入れる。
40℃で30分位発酵させる。 -
- 7
発酵後花弁の形がぼんやりとはっきりしない場合は、粉をまぶした竹串を押し当てて筋を入れるとキレイに仕上がる。
-
- 8
玉子を塗って中心に水で戻したレーズンをのせる。
210℃で12分～焼き色が付くまで焼く。 -
コツ・ポイント
連結マフィン型を使用する為、パン生地が多すぎると隣同士がくっついてしまいます。
つくれぽ
長野県大町市の自宅でパン･ケーキ教室と雑貨屋を営んでおります。今後レッスン予定のない古レシピを投稿させていただきます。お菓子作り、パン作りのご参考になればと思います。●お教室のホームページはこちら http://www14.plala.or.jp/po-mme/
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