激ウマイチゴタルト
家族も近所のひとからも好評です！
このレシピの生い立ち
イチゴが余っていたのでつくりました。
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- 1
タルト
バターをハンドミキサーで練ります。
砂糖を加えてまぜる。 - 2
卵黄を2〜3回にわけてくわえそのつどしっかりまぜあわせる。
- 3
薄力粉を加えゴムべらでまぜあわせる。
粉っぽさがなくなってひとかたまりになったら、ラップに包み冷凍庫で30分休ませる - 4
生地を取り出して型の大きさに延ばし型にかぶせる様にしきこむ。
- 5
余分な生地やなどを取り除いたら、底全体ににフォークをさしたら冷凍庫で30分休ませる。
- 6
200度に予熱しておいたオーブンで20〜30分、キツネ色になるまで焼く。やきあがったら冷やす
- 7
カスタードクリーム
牛乳を沸騰させる。 - 8
ボールに卵黄と砂糖をいれ白くなるまでまぜ薄力粉コーンスターチを加えてまぜる
- 9
沸騰した牛乳を8に加えてまぜあわせる。
- 10
鍋に戻して再び火にかけ泡だてきでまぜながらとろみをつける。
- 11
フツフツとわきあがってきたら火から下ろしバターを予熱でとかしながらまぜる。
- 12
バットに広げてラップを密着させてかぶせ冷ます。
- 13
冷えたら、ハンドミキサーで練る。
- 14
イチゴをスライスしカスタード、イチゴの順にもりつけて完成!
コツ・ポイント
型にはバターを塗らないようにする。
生地が滑り落ちるから。
カスタードを焦がさないようにする。
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