副菜：ふわ☆ショリ☆とろろ
月見☆ @cook_40210249
ふわふわ、なのにショリショリ。シンプルだけど美味しい長芋です
このレシピの生い立ち
私自身は昔からこの作り方だったと思うのですが…夫は「こんな千切り食べたことない」と珍しがって、気に入っているようです
副菜：ふわ☆ショリ☆とろろ
ふわふわ、なのにショリショリ。シンプルだけど美味しい長芋です
このレシピの生い立ち
私自身は昔からこの作り方だったと思うのですが…夫は「こんな千切り食べたことない」と珍しがって、気に入っているようです
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いた長芋を、ごく薄くスライスする
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- 2
極細の千切りにする
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- 3
2.の長芋を【大きめの】ボウルに入れ、ポン酢またはお好みの濃さのだし醤油をかける（私は薄めずそのまま使います）
- 4
箸先を大きく開き、ボウルの底から返すようにしっかりガッツリ泡立てる。2～3分ほど無心で混ぜるとメレンゲのように膨らみます
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- 5
器に盛って白ごまを散らせば出来上がり。これは基本形です
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- 6
今回は【だし醤油＆叩いた梅干し＆刻んだ大葉】で。ふわふわすぎて小鉢に入りきらず、仕方なく汁椀に盛りました(笑)
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コツ・ポイント
とにかく泡立てる！盛りつける前に、もう一度しっかり泡立てる！すりおろしたものより舌触りがよく、たっぷり作ってもスルスルッと食べられます。私のお気に入りは【ポン酢＆極細オクラ＆ごま】。いくらでもアレンジできるので、お好みに合わせてどうぞ♪
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