ジャガイモは皮をむき１㎝角のさいの目切りにし、水にさらす。ラップに包み電子レンジで串が通るまで加熱。（３～４分ほど）

フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモと油揚げを炒める。

ジャガイモの表面が軽くこんがりしてきたら、バター、醤油を全体に絡める。最後に青シソとかつお節を混ぜいれたら完成。