フライパンで、ソーセージに焼き色が付くように炒め、豆腐を大きめにちぎって入れ油が回るように炒める。

乱切りにしたピーマンを加えて、塩・胡椒してピーマンがしんなりするまで炒める。

溶いた卵を加えて手早く混ぜる。

削りがつおをのせて出来上がり。