カスタードプリン
かがりん♪ @cook_40043055
甘さ控えめで、プルプルだけど型抜きできるプリンを目指して…
このレシピの生い立ち
家にある本のレシピをごちゃ混ぜにしていたらこんな感じ。
材料のロス減らしたかったので全卵使用で。
覚書。
カスタードプリン
甘さ控えめで、プルプルだけど型抜きできるプリンを目指して…
このレシピの生い立ち
家にある本のレシピをごちゃ混ぜにしていたらこんな感じ。
材料のロス減らしたかったので全卵使用で。
覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに砂糖と水を入れ、煮詰める。もう少し色が欲しい位のところで、火から下ろしてお湯を加える。(余熱でも焦げるので)
- 2
型にカラメルを分け入れて冷やす。型抜きする場合は、先に型にバターか油を薄く塗っておくと楽チン。
- 3
牛乳をレンジで１〜２分温めて、砂糖を溶かし、塩も加える。(温度は人肌より温かいくらいに)
- 4
卵をコシがなくなるまでよく溶き、牛乳を少しずつ加えながら混ぜてザルで濾す。
- 5
器に分け入れてお湯を張った天板に並べ、１６０℃で３０〜４０分焼く。
- 6
真ん中を竹串で刺してみて、色つきの液が出てこなければ焼き上がり♪
コツ・ポイント
カラメルはもう少し…のところで火を止めないと余熱で焦げてしまうので注意。
一度こすことで滑らかさアップ♪
我が家は倍量をパウンドケーキ型でド〜ンと作ってます(≧∇≦)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19033407
