オレンジムースのケーキ
オレンジとヨーグルトの爽やかなムースのケーキです。さっぱりとしているので、食後のデザートにも♪
このレシピの生い立ち
トロピカーナ オレンジジュースを使ったパーティ用のデザートを考えて。オレンジのシロップ煮を飾り、華やかさをだしました。
オレンジムースのケーキ
オレンジとヨーグルトの爽やかなムースのケーキです。さっぱりとしているので、食後のデザートにも♪
このレシピの生い立ち
トロピカーナ オレンジジュースを使ったパーティ用のデザートを考えて。オレンジのシロップ煮を飾り、華やかさをだしました。
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンは、ムース用とゼリー用に分け、それぞれ氷水に浸してふやかしておく。
- 2
スポンジを１㎝厚さにスライスし、セルクルで抜く。
-
- 3
ボウルにヨーグルトを入れ、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- 4
オレンジジュースを少しずつ入れながら混ぜ合わせる。オレンジキュラソーを加える。
-
- 5
板ゼラチンを固く絞り、湯せんにかけて溶かす。４に加えて混ぜ合わせる。８分だてにした生クリームを加え、さらに混ぜる。
-
- 6
２の型の８分目まで流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 7
オレンジをよく洗い、２㍉厚さに切る。鍋に砂糖と水を入れて加熱する。砂糖が溶けたらオレンジを加え、汁気がなくなるまで煮る。
-
- 8
火からおろし、粗熱が取れたら、オレンジキュラソーをふりかける。
- 9
６のムースが固まったら、半分に切ったオレンジを飾る。
-
- 10
ゼリー用の板ゼラチンを固く絞り、湯せんにかけて溶かす。オレンジジュースに加え、よく混ぜ合わせる。
- 11
９に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。（コツ参照）
- 12
完全にゼリーが固まったら、セルクルの回りを熱い布巾でくるんで、型からはずす。ミントを飾り、出来上がり。
-
コツ・ポイント
飾り用のオレンジが見えるように、ジュースは表面にうっすら流し入れてください。
生クリームを加えるときは、４を少量生クリームに加えてゆるめてから加えると、きれいに混ざります。
作った翌日が、スポンジがしっとりとして美味しいです。
つくれぽ
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