かぼちゃときのこのマリネ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
【冷凍・作り置き】酸味が控えめで、まろやかな甘さなので酸味が苦手な方でも食べやすいマリネ。きのこの旨味がギュギュっと。
このレシピの生い立ち
かぼちゃときのこのマリネを簡単作れるように、考えました。
かぼちゃときのこのマリネ
【冷凍・作り置き】酸味が控えめで、まろやかな甘さなので酸味が苦手な方でも食べやすいマリネ。きのこの旨味がギュギュっと。
このレシピの生い立ち
かぼちゃときのこのマリネを簡単作れるように、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじは石づきを取り小房に分け、舞茸はほぐし、かぼちゃは種とワタを取り1cm幅の一口大に切る。★を混ぜ合わせる。
-
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、かぼちゃを入れ上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。
-
- 3
②にしめじ、舞茸を入れ焼き付けるようにして焼き、かぼちゃがやわらかくなったら、★に浸す。
-
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
・密封容器かジッパー付の袋に入れ冷凍保存で3週間 -
- 5
・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍して下さい。
コツ・ポイント
・かぼちゃは竹串などを刺して、やわらかくなっている事を確認して下さい。
・かぼちゃはじっくり焼くので、甘みが引き出されホクホクです。
・きのこは炒めるのではなく、焼き付けるようにすると旨味が増し、香ばしくなります。
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