米粉でプルプルえび餃子
TomRins @cook_40214293
小麦アレルギーの方でも楽しめるのでは？
ふわふわプルッのえび餃子です！
このレシピの生い立ち
内臓が弱い母のために考案しました。
ネギと小麦を使わない、スッキリ味です
米粉でプルプルえび餃子
小麦アレルギーの方でも楽しめるのでは？
ふわふわプルッのえび餃子です！
このレシピの生い立ち
内臓が弱い母のために考案しました。
ネギと小麦を使わない、スッキリ味です
アプリでひらく作り方
- 1
皮を作ります。
水以外の材料を合わせ、少しずつ水を加え耳たぶぐらいの硬さになるまでねります。 - 2
具の下ごしらえ
えび：皮をむき、背ワタをとり、包丁でたたくようにみじん切り
谷中しょうが：みじん切り
豆腐：水きり - 3
えび、しょうが、調味料、豆腐あわせ練ります。おからは水分調整役なので、状態を見て加減して下さい。
- 4
ラップの間に一握りの皮の種を乗せ、なるべく丸くなるよう伸ばします。
- 5
伸ばした皮の真ん中に具を載せ(ラップはそのまま)シュウマイの形を作ります。
- 6
できたシュウマイは、クッキングペーパーの上にのせ、それをそのまま蒸し器にいれ、5分ほど蒸します。
コツ・ポイント
米粉の皮は扱いづらいです。小麦粉の皮と違い具の水分を吸収するので、作ったらすぐ蒸してください。
また、蒸した後もくっつき易く剥がすと破れるため、なるべく離して蒸すといいですよ。
クッキングペーパーは必須ですｗ
つくれぽ
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