ゴーヤは縦半分に切ってワタを取り除く。
ワタに苦味があるようなのでしっかり取り除いてくださいね。

ワタを取り除いたゴーヤをなるべく薄くスライスし、ボウルに入れ塩をひとつまみ加えてしんなりするまで塩もみする。

しんなりしたゴーヤを水洗いして２～３分水に浸しておく。
時間がたったらざるにあけ水気をきっておく。

鍋にお湯を沸かし、塩をひとつまみ加えてゴーヤをサッと茹でる。（１分くらい）
茹でたら、しっかりと水気を絞っておく。

水気を絞ったゴーヤに油をきったツナ缶・◎の調味料を加えて混ぜ合わせたら完成。