梅味噌麹酵母でふわふわ天然酵母パン
tarorinren @cook_40123449
梅味噌麹酵母で子供が喜ぶふわふわ天然酵母パン
このレシピの生い立ち
梅味噌麹酵母が元気だったので、パンを焼きたくなりました。
梅味噌麹酵母でふわふわ天然酵母パン
梅味噌麹酵母で子供が喜ぶふわふわ天然酵母パン
このレシピの生い立ち
梅味噌麹酵母が元気だったので、パンを焼きたくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
(パン生地の下準備)
梅味噌麹酵母を作る。
梅と味噌と麹を合わせたもの。
酵母が、元気になったところで使用。 -
- 2
ふるったゆきちからと全粒粉、塩を合わせておく。
- 3
梅味噌麹酵母と2の粉をボールに入れて、メープルシロップ水を少しずつ入れて捏ねを繰り返し、生地をまとめます。
- 4
発泡スチロールに湯たんぽなど(冬場)を入れて、3の生地をボールにラップをはって、生地をしばらく寝かせておきます。
- 5
4が少し落ち着いたら、また、取り出して捏ねます。それを繰り返し、２〜4時間位置いておくと、2倍から3倍になります。
- 6
5を取り出して、ココナッツオイルを塗った型に成形して入れます。それをまた、発泡スチロールの部屋へ入れます。
-
- 7
6の生地が型から少しはみ出る位になったら、オーブンを予熱し、焼きます。
-
- 8
230度で5分
190度で10分
180度で15分(アルミホイルのせ)
160度で10分
焼き時間は、今後変更あり。 -
- 9
☆冬場の作り方ですが、あたたかくなってきたら、常温で大丈夫です。
- 10
☆常温(室温19〜20度)発酵、ゴムベラであまり捏ねないで、半分の材料で梅味噌麹酵母パンを作ったら、安定のパンでした。
-
コツ・ポイント
酵母を起こすのをなれていないと難しいかもしれないです。ボールから取り出す時に、ラップに薄く粉を敷いて、そこに取り出すと良いです。少しの粉をボールに入れ、ゴムベラで取り出すと綺麗に取れます。焼き時間は、今後、変更あります。
つくれぽ
上は、大学生、下は、小学生の３人の子供のお母さんです♡忙しい子育てママ、働くママ、そして、ひとり暮らしの大学生、料理初心者でも簡単に出来るメニューばかり作っています(*´艸`*)
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