鍋にだし、砂糖、酒、みりん
醤油を沸かし、油抜きした厚揚げと肉団子を入れて落し蓋をして煮込む

だしが半分ぐらいになったら、仕上げに柚子胡椒を入れて水溶き片栗粉でとろみつけて出来上がり