簡単版きのこの炊き込みご飯。
mitsuhirom @cook_40098604
炊き込みご飯を本格的に作るのが面倒なとき用のレシピです。味付けはヒガシマルの白だしにお任せ。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯は鍋で炊くことが多いのですが、簡単に済ませたい時用に味付け含めてちょっと簡易版にしました。娘にはこっちの方が好評だったりするので、若干複雑な心境です。
簡単版きのこの炊き込みご飯。
炊き込みご飯を本格的に作るのが面倒なとき用のレシピです。味付けはヒガシマルの白だしにお任せ。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯は鍋で炊くことが多いのですが、簡単に済ませたい時用に味付け含めてちょっと簡易版にしました。娘にはこっちの方が好評だったりするので、若干複雑な心境です。
アプリでひらく作り方
- 1
お米をといで水を切っておきます。
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- 2
椎茸は薄切りにスライスします。
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- 3
えのき茸は根元を切ってから小分けにしておきます。舞茸は手で適当に裂きます。
-
- 4
きのこ類を全て鍋に入れ、酒とみりんを回しかけてから火を付け、炒り煮にします。
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- 5
しんなりするまで炒めたら火を止めます。
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- 6
炒めたきのこをざるにあけます。煮汁はあとで使うのでとっておきます。
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- 7
鶏ささみは筋を取ってから小さく切り、醤油と酒をまぶして下味をつけておきます。
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- 8
1.のお米を炊飯器の内釜にあけ、きのこの煮汁、ヒガシマル白だしを入れてから、三合分になるまで水を足します。
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- 9
その上に炒めたきのこと下味をつけた鶏ささみをのせ、炊飯します。
-
- 10
炊きあがったらざっくり混ぜてできあがり。
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コツ・ポイント
我が家の炊飯器は炊き込みご飯モードがあるのでそれで炊いていますが、普通に炊飯すれば大丈夫だと思います。また、白出しを使わない場合は、醤油大３、酒大３、みりん大1.5で調味しています。
つくれぽ
独身の時から料理はしていましたが、まさか結婚してからも自分が料理を作り続けるとは思っていなかった一児の父です。レシピの通りに作るのが信条ですが、最近ちょっとアレンジするようになりました。
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