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鰹刺身中華風ねぎ油がけ
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鰹刺身中華風ねぎ油がけ-レシピのメイン写真

鰹刺身中華風ねぎ油がけ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

鰹の刺身のアレンジ
熱々のごま油をかけて出来るねぎ油が鰹の血なまぐささを包み込んでマイルドにしてくれます
良いです
このレシピの生い立ち
鰹レシピ
鰹刺身アレンジ

鰹の刺身のアレンジ
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藤井２１
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材料

  • 鰹刺身 １人前(５〜６切れ）
  • 長ねぎ １/３本
  • 生姜（すりおろし） 小さじ１/２杯
  • 塩 ひとつまみ
  • ぽん酢 大さじ１杯
  • ごま油 大さじ１杯半
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作り方

  1. 1

    鰹の刺身です
    表面に軽く塩を振っておきます

    • 鰹刺身中華風ねぎ油がけ作り方1写真
  2. 2

    長ねぎは細かく刻んでおきます

    • 鰹刺身中華風ねぎ油がけ作り方2写真
  3. 3

    鰹の刺身の上に刻んだねぎを盛ります
    すりおろし生姜も一緒です
    ぽん酢は先にかけちゃいましょう

    • 鰹刺身中華風ねぎ油がけ作り方3写真
  4. 4

    ごま油を温めます
    白く煙が立ってくるまで加熱します
    見づらいですか？
    煙が立ってます

    • 鰹刺身中華風ねぎ油がけ作り方4写真
  5. 5

    熱いまま鰹の上にごま油をかけます
    完成

    • 鰹刺身中華風ねぎ油がけ作り方5写真

コツ・ポイント

・ごま油は煙が立つまでしっかり加熱しましょう
・ニンニクは省きましたがお好みで入れても良いでしょう
・生よりガーリックチップを後乗せとかの方が合います
・油が跳ねるので一応注意

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2018/10/24 00:24に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

刺身 かつお しょうが 長ネギ

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