ゴーヤを縦半分に切り、中のワタと種を取り除き、１ｍｍくらいの薄切りにします。１～２日天日干しにします。

天日干しにして、カラカラになったゴーヤと種をフライパンで乾煎りします。焦がさないように、頻繁に混ぜます。

このくらいまで

種もこんな感じに。

できあがり。
ほうじ茶や番茶にゴーヤ茶を混ぜても美味しく飲めます。