大根は皮をむき、3cm幅のいちょう切りにし、水に晒しておく。しょうがはみじん切りに。☆はあらかじめ混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを香りが出るまで軽く炒め、ひき肉も入れて色が変わるまで炒める。

水を切った大根を加えて軽く混ぜ、だし汁を加えて大根が透き通るまで弱~中火煮る。

醤油とみりんを加えて、ひと煮立ちしたら、火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜる。

器に盛り、小ネギを散らしたら完成。