ハンバーグのタネにあらかじめ生姜を混ぜます。つなぎはなくてもまとまりますが、小麦粉か片栗粉を混ぜてもいいと思います。

スプーンまたは手で挽き肉をお湯に投下し、野菜も入れます。もやしやしめじなど冷蔵庫で迷子になっている野菜で大丈夫です。

灰汁を取ったあと、調味料を入れて、野菜に火が通れば完成です。