豚肉は細切りにしたら、ソースを揉み込み、片栗粉をまぶす。

人参は千切りにしてから耐熱皿に入れ、ラップをしたら、600ｗのレンジで2～3分加熱する。

エリンギも細切りにする。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、１の豚肉を炒める。

豚肉にほぼ火が通ったら（8割くらい炒めておく。）、３のエリンギと２の人参を順に炒める。

最後にソースを加え、全体に絡まるように炒めたら、黒コショウを振う。