まず　鶏のささ身に　砂糖をまぶし　そのあと　塩を　まぶして　10分ほどおきます。その後　片栗粉を全体付け
なじませます。

鍋に水を入れ　沸騰させます。沸騰したら　ささ身を入れ　火を止めます！このまま　鍋が　冷めるまで　待てば
完成です。

冷めたささ身を　流水で洗います。片栗粉のぬめりを　落とします。洗ったささ身は、キッチンペーパーでしっかり水分を取ります。

ひじきを水で戻し　ザルにあげます。キュウリは、千切り　人参も千切りにします。人参は、水から茹で始めます。

人参が、沸騰したらキュウリと　ひじきを　鍋に投入…ひと煮立ちしたら　ザルにあげ
水を掛けて冷まします。

茹で上げた野菜を　堅く絞り　ささ身と合わせ　調味料と和えれば　完成です。