なすはヘタを取り、食べやすい大きさに切り、水にさらします。ピーマンも食べやすい大きさにきります。

フライパンに油を熱して、ピーマンを炒め、次になすを炒め合わせます。

醤油、砂糖を入れ、煮たら完成です。