モロッコいんげんは好みの固さに茹でて斜め切りにする。
☆印の調味料を合わせておき、卵は溶きほぐしておく。

フライパンにサラダ油を熱して茹でたモロッコいんげんをサッと炒め、調味料を加えてひと煮立ちさせる。

溶き卵を加えてお好みの固さになったら出来上がり。