筑前煮の煮物はみじん切りにする。ジャガイモは皮を剥いて、ザク切りにして軟らかくなるまで水から茹でる。キャベツは切る。

ジャガイモが軟らかくなったらザルに移し水気を切り、水気切ったジャガイモをボウルに入れて 潰す。

潰したジャガイモの中にみじん切りにした筑前煮を加えて、塩コショウ、マヨネーズで味を調えていく。

成形し小麦粉→卵→パン粉の順にまぶして 少なめな油で揚げ浸ししていく。周りがキツネ色になったら取り出す。

ペーパータオルなどでしっかり油を切る。皿に千切りキャベツ、コロッケを盛り付けて出来上がり。