スネ肉を大きめにカット

袋に小麦粉を入れて、合わせていきます。
全部に小麦粉がまぶさるくらいにします。これで肉汁が外に出ないようになります！

玉ねぎを炒める。ここが重要！！
まっ茶色になるまで炒めます。ここが味の要なので、時間をたっぷりかけていきます。

今回はちょっと焦げすぎちゃいましたが、こんな感じで。時間があるときは、少しの火力で焦げないようにじっくりやっていきます。

表面に軽く焼き目を入れていきます。これで肉汁が外に出ないようになります！小麦粉が取れてしまったら、再度付け直しながら。

お湯をわかして、ひたす程度にお鍋に入れます。中火でグツグツと煮てきたら味を整えるために灰汁取りをし、コンソメを入れます。

炎が鍋の先端につく程度に1.2分コトコトさせたら、トマトジュースをいれ、少しだけ火力を強め、沸騰したらまた弱める

さらに1時間程度煮込んでいき、おわったら、お塩やグローブ、タイムを入れて味を調節し、完成です！✨