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具がたっぷり!薬膳ラー油(10分で完成)
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具がたっぷり!薬膳ラー油(10分で完成)-レシピのメイン写真

具がたっぷり!薬膳ラー油(10分で完成)

くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591

ご飯に、冷や奴に、そうめんや坦々麺に。
あっという間に作れて何にでも合います!
胃腸を元気にする薬膳スパイスがたっぷり!

このレシピの生い立ち
自分の好きなものを詰め込んだ食べるラー油を作ってみました。

ご飯に、冷や奴に、そうめんや坦々麺に。
あっという間に作れて何にでも合います!
胃腸を元気にする薬膳スパイスがたっぷり!

このレシピの生い立ち
自分の好きなものを詰め込んだ食べるラー油を作ってみました。

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  2. ソース・ドレッシング
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具がたっぷり!薬膳ラー油(10分で完成)

くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591

ご飯に、冷や奴に、そうめんや坦々麺に。
あっという間に作れて何にでも合います!
胃腸を元気にする薬膳スパイスがたっぷり!

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自分の好きなものを詰め込んだ食べるラー油を作ってみました。

ご飯に、冷や奴に、そうめんや坦々麺に。
あっという間に作れて何にでも合います!
胃腸を元気にする薬膳スパイスがたっぷり!

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材料

作りやすい分量
  • ☆ごま油 大さじ4(60ml)
  • ☆豆板醤 小さじ1〜お好みの辛さに調整
  • ☆鷹の爪(辛いのが好きな方) 1本
  • ☆にんにくのみじん切り 1片分
  • ☆生姜のみじん切り 1片分
  • ☆山椒(ホール) 3〜4粒
  • ☆桜えび(またはちりめんじゃこ。) 大さじ2ぐらい
  • ☆きび砂糖や黒砂糖など好みの砂糖 小さじ2〜3(好みで調整)
  • ☆八角(またはシナモン、五香粉) 1個(シナモンなら5mmぐらい)
  • ★刻んだアーモンド 大さじ1ぐらい
  • ★フライドオニオン 大さじ1ぐらい
  • ★フライドガーリック(あれば) 小さじ1ぐらい
  • ★カシューナッツやマカダミアナッツやピーナッツなど好みのナッツ(きざむ) 大さじ2ぐらい
  • ★塩 小さじ1/3〜(お好みで調整)
  • ★醤油 小さじ半分
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作り方

  1. 1

    アーモンドやナッツ類はフライパンで空炒りするか、トースターでカリッとさせる。
    鷹の爪は半分にちぎり、種を出す。

  2. 2

    フライパンに☆の材料を入れ、火にかける。全体が香ばしくなってきたら弱火にする。

    • 具がたっぷり!薬膳ラー油(10分で完成)作り方2写真
  3. 3

    2に★の材料をザッと加え、全体を混ぜる。火を止めて一混ぜしたら保全瓶に入れて完成。 冷蔵庫で半年保存可能。

    • 具がたっぷり!薬膳ラー油(10分で完成)作り方3写真
  4. 4

    レシピID: 21946324 の豆乳キムチそうめんにトッピング。具材のサクサク食感とうま味がやみつきになります。

    • 具がたっぷり!薬膳ラー油(10分で完成)作り方4写真
  5. 5

    【裏技フライドオニオンの作り方】
    玉ねぎの千切り1/2個分に油をまんべんなくからめ、オーブンシートの上に均一に広げる。

  6. 6

    トースターまたはオーブンでカラッとするまでローストする。またはフライパンでカラッとするまで煎れば出来上がり。

    • 具がたっぷり!薬膳ラー油(10分で完成)作り方6写真

コツ・ポイント

■ 山椒・唐辛子・シナモンは弱った胃腸を元気にしてくれる漢方薬です。夏バテ防止に。
■ シナモンや八角の代わりに五香粉を使ってもOK。五香粉には花椒、クローブ、シナモン、八角、フェンネル、陳皮の5種の薬膳スパイスが配合されています。

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くみんちゅキッチン
くみんちゅキッチン @cook_40039591
2009/09/04 10:22に公開
2児の母。WEBをメインに活動する料理研究家。「こだわるけどとらわれない」をモットーに、シンプルで誰もが作れる安心レシピを展開。家族の体は、お母さん(お父さん)の作るごはんでできている。 アメブロ→くみんちゅキッチン インスタ→@kuminchukitchenウェブサイト→ https://mori-kumiko.com/
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このレシピのキーワード

じゃこ ナッツ サクラエビ 八角 にんにく シナモン アーモンド カシューナッツ マカダミアナッツ ピーナッツ 山椒 トウガラシ しょうが 黒糖

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